la Rumeur du Loup
par Édith Deschênes | photos Julie Houde-Audet
Le retour des beaux jours nous ramène les marchés publics. Ce mode de mise en marché de proximité gagne en popularité. Il y en a de plus en plus, que ce soit dans les grandes villes ou les plus petites agglomérations. Il y en a certainement un près de chez vous. Aujourd’hui, je vous donne de bonnes raisons de fréquenter votre marché public et je vous propose quelques conseils pour mieux en faire la visite. Il existe une multitude de raisons de visiter un marché public. Chose certaine, à moins de récolter vous-même vos fruits et vos légumes, il sera difficile de trouver des produits plus frais. Un marché public, ce n’est bien sûr pas uniquement cela, vous y retrouverez une grande diversité de produits frais et transformés et chaque semaine apportera ses nouveautés, l’occasion de faire de belles découvertes. Avouez qu’il est difficile de trouver un autre endroit où les producteurs et transformateurs sont aussi accessibles. Fréquenter un marché public, c’est le meilleur moyen de manger local et de connaître la provenance de ses denrées, tout en encourageant l’économie locale. Puis, quel endroit agréable pour socialiser dans une ambiance des plus chaleureuse. Il ne sert à rien de venir au marché en voulant faire le plus vite possible. Dans l’énervement, vous risqueriez de ne pas voir le produit tant convoité ou d’oublier une partie de ce que vous veniez chercher. Faites le tour lentement, prenez le temps de voir ce qu’il y a à chaque kiosque, vous risquez de trouver quelques perles bien cachées. En prenant le temps, vous réaliserez assurément que certains ont bien plus à offrir que ce qu’il y paraît. Pour vous assurer du plus grand choix, arrivez tôt, certains produits disparaissent rapidement.
« Faites des réserves, et pas juste à l’automne. »
Planifiez bien votre visite. Faites une liste de ce que vous venez chercher et prévoyez un budget. Une fois votre budget établi, ajoutez un petit montant pour la découverte ou la gâterie du jour. Apportez aussi quelques sacs réutilisables, ils vous aideront à regrouper vos denrées et à les rapporter à la maison. So vous prévoyez acheter de la viande ou un produit réfrigéré, un sac isotherme pourrait être de mise. Venez au marché avec l’esprit ouvert, laissez les idées préconçues et les a priori à la maison. Non, l’agneau ça ne goûte pas la laine, et oui, chaque variété de tomate a sa saveur bien à elle. Lancez-vous un défi : découvrir un produit inconnu à chaque visite. On vous propose de goûter, allez-y, mais gardez à l’esprit que ce n’est pas un buffet à volonté. Prendre une ou deux bouchées pour se faire une idée et faire un choix éclairé, pourquoi pas, mais le but du commerçant n’est pas de vous fournir à dîner. Discutez avec les producteurs et transformateursartisans ; ce sont des gens passionnés qui seront heureux de vous faire connaître leurs produits et leurs modes de production. En discutant avec eux, vous les connaîtrez mieux et eux aussi vous connaîtront, ils seront plus à même de vous conseiller et de vous suggérer de nouveaux produits. Exprimez bien vos besoins ; ils seront enchantés et fiers de les combler. Piquer une jasette c’est bien, par contre, souvenez-vous que vous n’êtes pas seul et n’empêchez pas votre exposant préféré d’intervenir avec ses autres clients. Tenez parole ; vous avez passé une commande, honorez-la. Chat échaudé craint l’eau froide si vous ne respectez pas l’entente ; la prochaine fois, on pourrait refuser de prendre votre réservation. Dernier conseil : faites des réserves, et pas juste à l’automne. Les fraises sont délicieuses. Pourquoi ne pas en acheter quelques paniers de plus et les congeler ou en faire des confitures. Il en va de même avec plusieurs produits. Tout au long de la période d’ouverture, faites vos réserves. Congelez légumes et petits fruits, faites des conserves, des marinades et des ketchups. L’hiver venu, vous n’aurez qu’à ouvrir le congélateur ou le garde-manger pour retrouver un peu d’été. Bonne saison des marchés publics à tous ! Ne manquez pas l’ouverture du Marché public Lafontaine le samedi 16 juin dès 10 h et jusqu’à 15 h. Les exposants vous attendent.
