par Catherine Fortin-Dubé, technicienne en diététique et scientifique alimentaire | photo Catherine Roy Qui n’aime pas le sirop d’érable ? Cette douce saveur qui coule presque dans nos veines et qui fait l’envie de nos cousins français… On sera évidemment peu nombreux à s’opposer à l’idée que son goût …
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par Francine Caron, enseignante-responsable pour le Centre de formation professionnelle en production acéricole | photo Catherine Roy Acériculture : Acer est le nom latin de l’érable. C’est la culture des érables et, par extension, la transformation de ses produits (sirop d’érable et dérivés). Francine Caron : Femme de terre …
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Rencontre avec Valérie Vignola – Par MAD Marie-Amélie Dubé : Quel est ton plus vieux souvenir de cabane à sucre ? Valérie Vignola : Mes plus vieux souvenirs remontent aux parties de tire à l’Érablière Petit-Pointu à Saint-Narcisse, qui appartenait à l’oncle de mon père, Antonio Vignola. C’était bien …
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la Rumeur du Loup