la Rumeur du Loup
par Marie-Amélie Dubé, photos par Busque
Formée en esthétique et esthéticienne à son compte depuis 10 ans, Nathalie Bernier a ouvert Espace Vita au 275, rue Lafontaine à Rivière-du-Loup le 23 juin dernier. Le parcours atypique (études en arts et lettres et… esthétique !) de la jeune mère de 33 ans nous en dit long sur le caractère frondeur de l’entrepreneure. Relever des défis, c’est son pain quotidien.
Des nouveaux projets, emmenez-en, elle en mange ! Il y a dix ans, elle découvre qu’elle ne peut plus manger de produits laitiers ni de gluten, car sa digestion en est indisposée systématiquement. De plus, lors de la venue de sa Laura, il y a un an et demi, aussitôt qu’elle mangeait une bouchée de fromage, la petite se tordait de douleur pendant 5 jours et 5 nuits… ouf ! La routine alimentaire s’est rapidement modifiée en un défi véritable et a poussé Nathalie à développer d’autres options de nutrition pour elle et sa famille. C’est donc au fil des nuits blanches, pendant qu’elle berçait sa petite, qu’elle était épuisée, cherchant des restaurants pouvant alimenter la famille, qu’Espace Vita a pris forme. « J’ai pris un grand carton et je me suis mise à écrire tout ce que j’aimerais faire comme projet pour répondre à nos besoins et à ceux des autres familles. Un enfant sur trois a des intolérances alimentaires de nos jours. C’est devenu un réel besoin dans la population d’offrir une alimentation adaptée à ces nouvelles réalités. C’est ainsi qu’Espace Vita est né. Actuellement, j’ai biffé seulement quelques mots sur mon carton. » C’est dire combien la jeune femme nous réserve encore des surprises !
« Un enfant sur trois a des intolérances alimentaires de nos jours. C’est devenu un réel besoin dans la population d’offrir une alimentation adaptée à ces nouvelles réalités. C’est ainsi qu’Espace Vita est né. »
Espace Vita est l’escale matinale santé parfaite pour les matins pressés des Louperivois. Dès 7 h 30, passez vous acheter un délicieux smoothie parmi la variété offerte. Essayez la Petite Abeille ou le Pina Colada, mes préférés jusqu’à présent ! Disponibles avec ou sans protéines, une superbe option santé et supplément de repas. Sinon, dinez sur place, c’est aussi une bonne idée ! Le Bouddha bol au tofu (mon préféré), la soupe ou le sandwich avec pain sans gluten sont aussi du menu. Il y a aussi des choix avec viande, oui, oui. Le lieu est épuré, lumineux et calmant. On y trouve des tables et comptoirs en bois de grange recyclé, un frigo usagé (Petit Chaperon Vert), des chaises achetées chez l’antiquaire, des murs des artisans en construction, des produits d’artisans locaux (huile d’olive La Précieuse, embouteillée à St-Germain), des produits ménagers Pure et des produits Prana faits au Québec. Le personnel est enjoué et dévoué pour vous expliquer le menu. Un lieu idéal pour décrocher de votre cellulaire (pas de wifi sur place) et vous concentrer sur le gout des plats et, surtout, sur l’humain en face de vous !
Bien qu’elle ne soit pas nutritionniste, même si elle cuisine sans gluten depuis 10 ans, Nathalie Bernier s’est bien entourée pour la composition de son menu. Elle avait besoin de faire des « WOW » dans son menu. C’est donc Mélissa Fortin, consultante en santé naturelle ayant travaillé chez Crudessence, maintenant chez Rachelle-Béry, qui l’accompagne dans la création de ses menus. Venez donc découvrir la fraicheur des aliments, la propriétaire vivifiante, son équipe, ses délicieux plats et combien c’est bon de prendre soin de votre santé ! Bien manger, il faut que ça dure !
« Espace Vita, une ambiance agréable, du personnel extra toujours prêt à répondre à nos demandes et bien sûr des produits sains et délicieux ! L’endroit par excellence à Rivière-du-Loup pour une pause santé » — Marie Berthold
