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Le Goût

Les imitations végétariennes de viande, une contradiction ?

texte Catherine Fortin-Dubé, technicienne en diététique et spécialiste en technologies et produits alimentaires Encore une fois, avec l’arrivée très médiatisée des boulettes de burger végétales Beyond Meat sur les tablettes des épiceries et supermarchés, un éternel débat a été ravivé… Les deux principaux points à l’origine du questionnement : Si …

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La Bouffe Troc : Gourmand jusqu’au bout !

texte et photos Virginie St-Onge, agente de développement et de liaison, Carrefour d’Initiatives Populaires Le Carrefour d’Initiatives Populaires et les restaurateur.rice.s de la région de Rivière-du-Loup mijotent actuellement tout un événement pour le début de l’été. Depuis quelques mois, le Carrefour cherchait une façon originale pour sensibiliser, démystifier et informer …

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Presque tout, sur les semis

texte Édith Deschênes, Les jardins d’Édith Au moment d’écrire ces lignes, le printemps se pointe tout juste le bout du nez. Les érables commenceront bientôt à couler, nous apportant leur douce eau sucrée. La neige fond peu à peu, dénudant quelques coins de terre. Il n’en faut pas plus pour …

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Bouffe dans la brousse

texte Priscilla Winling | photos François Gamache affiche Stéphanie Robert En cinéma documentaire, marier le fond et la forme, avoir le souci de la cinématographie, tout en développant un regard, une voix distincte dans le propos, est une montagne qu’on ne finit jamais de gravir.C’est tout l’enjeu du documentaire de …

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Crêpes et saucisses

texte Andréanne Martin Jeudi matin, 8 h 10. Je suis assise dans la classe de 2e année primaire de mon amie qui enseigne dans une école francophone d’une ville de la Nouvelle-Écosse. Les élèves y entrent l’un.e après l’autre, tou.te.s énervé.e.s de constater qu’aujourd’hui sera une journée bien spéciale : …

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Le bio, plus qu’un choix, une priorité

texte Renée Frappier, professeure et auteure en alimentation naturelle, présidente-fondatrice d’Expo Manger Santé et Vivre Vert De nos jours, les avantages des aliments certifiés biologiques sont de plus en plus reconnus et appréciés, d’autant plus que l’offre ne cesse de se diversifier. Voici cinq raisons majeures de rechercher et d’exiger …

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Des grillons dans votre assiette

texte et photo Maurice Gagnon Imaginez la mine dédaigneuse de vos grandsparents devant un plat de sushis… Le homard qui, aujourd’hui, ravit le palais des fins gastronomes a jadis été perçu comme un déchet dans les filets des pêcheurs. Bref, nos goûts évoluent et les gens sont de plus en …

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Le DEP du Village, plus qu’un dépanneur

texte Chantal Parenteau | Au nom du CA de la coopérative de solidarité Imaginez un joli village bordé d’un fleuve grandiose. Imaginez une belle journée d’été ou une tempête de vent d’hiver. Imaginez une porte ouverte sur un lieu chaleureux, lumineux, offrant des produits frais et alléchants, et tout ça …

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