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Le Goût

Septembre, c’est l’abondance

texte Édith Deschênes, les Jardins d’Édith Une dernière chronique sur quelques produits vedettes du Marché. Septembre, c’est l’abondance, c’est le bon moment de faire des réserves pour pouvoir retrouver un peu d’été au milieu de l’hiver simplement en ouvrant le garde-manger ou le congélateur. 7 Septembre – Le maïsQu’il soit …

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Manger gourmand et local

texte Amélie Bureau et Stéphane Lussier, coordonnateur La Manne rouge, je récolte | photo Stéphane Lussier GOURMANDISES ET TERRITOIREPour une deuxième année, la région du Bas-Saint-Laurent participe au Défi 100 % local, une initiative madelinienne de mise en valeur des produits locaux. Le défi 100 % local, c’est l’occasion de …

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Les imitations végétariennes de viande, une contradiction ?

texte Catherine Fortin-Dubé, technicienne en diététique et spécialiste en technologies et produits alimentaires Encore une fois, avec l’arrivée très médiatisée des boulettes de burger végétales Beyond Meat sur les tablettes des épiceries et supermarchés, un éternel débat a été ravivé… Les deux principaux points à l’origine du questionnement : Si …

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La Bouffe Troc : Gourmand jusqu’au bout !

texte et photos Virginie St-Onge, agente de développement et de liaison, Carrefour d’Initiatives Populaires Le Carrefour d’Initiatives Populaires et les restaurateur.rice.s de la région de Rivière-du-Loup mijotent actuellement tout un événement pour le début de l’été. Depuis quelques mois, le Carrefour cherchait une façon originale pour sensibiliser, démystifier et informer …

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Presque tout, sur les semis

texte Édith Deschênes, Les jardins d’Édith Au moment d’écrire ces lignes, le printemps se pointe tout juste le bout du nez. Les érables commenceront bientôt à couler, nous apportant leur douce eau sucrée. La neige fond peu à peu, dénudant quelques coins de terre. Il n’en faut pas plus pour …

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